作为国家级非遗代表性项目，兰州牛肉拉面已从传统美食升华为承载黄河文明的城市文化标识。兰州市文旅局深入贯彻文旅融合发展战略，通过“文化铸魂+创意赋能+产业升级”三位一体模式，全面推进兰州牛肉拉面文化生态保护与产业高质量发展。
兰州，这座黄河穿城而过的城市，文化底蕴深厚，旅游资源丰富。兰州牛肉拉面作为独特的非遗美食，不仅是兰州饮食文化的代表，更是文旅产业发展中的明珠，二者相互交融、相互促进，共同谱写城市发展新篇章。
在非遗传承方面，兰州构建了系统化保护体系。摄制《功夫拉面》院线电影，拍摄《舌尖上的敦煌舞》宣传短片，巧妙地将兰州牛肉拉面的十二种面型与敦煌舞的十二种手势相结合；创新打造“金城十二面”文化IP，把拉面制作技艺与二十四节气等传统文化深度融合，形成独具特色的文化表达体系。
文创开发也取得了突破性成果。通过举办“中国兰州牛肉拉面文创设计大赛”等系列活动，吸引了全国30余个省市的1041件作品参赛。其中，“丝路面韵”文创丝巾、“兰小宝”IP系列等158件获奖作品脱颖而出，它们巧妙融合中山桥、水车园等城市地标与拉面文化元素，开发出涵盖生活美学、数字藏品等8大品类120余款文创产品，实现了非物质文化遗产的创造性转化。
品牌建设成效显著提升。兰州成功举办首届中国地标美食创新发展论坛，荣获“2024中国地标美食”称号。创新“一碗面+一本书+一台戏”文旅体验模式，在第七届敦煌文博会期间举办专题展览，吸引21国文化参赞深度体验，极大地提升了兰州牛肉拉面的知名度和影响力。
产业升级同样迈出坚实步伐。兰州制定《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年行动方案》，成立文化传承发展研究院，为产业发展提供有力支撑。
在科技飞速发展的时代，为打破地域限制，让兰州牛肉拉面走向更广阔的市场，兰州市打出创新牌，以科技赋能推动产业升级。兰石集团研发的超高压牛肉面熟湿面加工技术，成功攻克传统拉面在保存和运输方面的难题，应用该技术生产的牛肉面品质高、食用方便、保质期长，为产业化发展奠定坚实基础。同时，兰州市通过设立产业发展科技计划专项、成立产业研究院、开展产学研联合攻关等一系列政策举措，全面梳理全产业链标准，申请地理标识商标，向工信部申报中国消费名品，推动《兰州牛肉拉面制作》教材面向全国出版，实现了现代科技与传统工艺的完美融合。
未来，XKTY.COM兰州市将持续深化“非遗+”战略，着力构建文化保护传承、产品创新研发、标准体系建设、全球推广传播四大工程，全力将兰州牛肉拉面打造成为彰显中国饮食文化魅力的世界级IP，让更多人通过这碗面领略兰州的独特风情和深厚文化。
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